[홍성군다문화]캄보디아 대표 음식 아목

캄보디아 대표 음식 아목

캄보디아에는 여러 음식이 있지만 아목이 많이 먹고 유명한 음식이다. 이 음식은 캄보디아의 대표 전통 음식이다. 여행사들이 많이 먹는 음식이다. 여행사들이 먹으면 거의 맛이 있다고 한다. 캄보디아 전통 음식이 있으니 바로 '아목'이다. '아목'은 간단히 말해서 코코넛이 가미된 카레생선 요리이다. 아목은 바나나잎에 생선이나 돼지고기, 닭고기 등 (카레) 비슷한 캄보디아 양념와 섞어서 찐 것에 코코넛 크림을 얹어서 먹는 요리이다. 실제로 '아목'에는 생선 살고기, 코코넛 크림, 양배추, 꼴 슬럭끄레이 러미읏 등의 향신료, 소금, 설탕, 액젓, 쁘로혹(민물생선 젓갈)등 다양한 재료가 들어간다. '아목'은 조리과정이 조금 복잡하기 때문에 캄보디아 사람들 사이에서도 평일보다는 특별한 행사나 명절에 자주 해 먹는다.

'아목'은 일반적인 캄보디아 현재 식당에서는 쉽게 찾을 수 있고, 외국인을 대상으로 하는 캄보디아 전통 음식점이나, 중산층 또는 상류층 고객을 대상으로 하는 전통식당의 메뉴에서 찾아볼 수 있다. 식당마다 데코는 약간씩 다르지만 대부분 바나나 잎을 접어 그릇으로 만들어 나오기도 하고 코코넛 껍질에 넣어 주기도 한다. '아목 뜨라이'(생선 아목)이 가장 흔하지만, 돼지고기, 닭고기, 쇠고기를 선택해서 먹을 수도 있다.

'아목'은 고기의 담백함, 카레의 칼칼함 그리고 진한 코코넛향을 동시에 느낄 수 있는 요리이다. 캄보디아 카레 특유의 향에 익숙하지 않은 외국인들은 먹기 어려워 하지만, 대부분의 사람들의 입에 잘 맞는다. 우리 한국인의 입맛에 잘 맞게 먹으려면 주문 시 (쏨 트붜 아오이 헐) 매콤하게 해 달라고 요청한다.

진한 카레의 맛과 향을 느껴 볼 수 있는 아목, 출출할 때 밥에 비벼 먹으면 그 맛이 일품이다. 양나리 명예기자(캄보디아)

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