[공주 다문화]운남미식 투도어펀

중국 운남에 있는 특색스낵 투두어펀을 소개한다. 투도어펀은 명나라 궁전에서 유래한 전통음식이다. 명나라가 망한 후에 민간에 전해져 독특한 맛으로 유명해졌다.

투도어펀은 감자로 만든 스낵인데, 두 가지 조리방법이 있다.

뚝배기로 끓여 국물을 진하게 하는 요리법이 있고, 양념장으로 비벼서 만든 요리법도 있다.

또, 국물요리의 종류는 삼선 투도어펀, 마라 투도어펀 그리고 두 가지 투도어펀(투도어펀과 칼국수)로 나누어져 있다.

국물이 있는 투도어펀은 좋아하는 야채와 메추리알과 두부피로 토핑도 한다. 요즘은 개량해서 고기도 넣고 완자 같은 것도 넣어서 먹는다.

중국 운남에 여행가면 꼭 한번 드셔보시길 추천한다.

사박 명예기자(중국)

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