[공주 다문화]내몽골 대초원의 매력

중국이라는 나라를 말하자면 제일 먼저 생각나는 지역이 있습니까? 베이징에는 천안문 ,상하이는 외이탄 ,시안은 테라코타군데 등이 있다.

이번에 소개하고싶은 지역은 내몽골 자치구입니다. 내몽골자치구는 중화인민공화국 북부 국경에 위치하며 수도는 후허하오터이며 동북 , 북, 서북 지역에 걸쳐있으며 8개성 지역에 인접해있다.

중국에서 가장 이웃한 성과 접해 있으며 북쪽으로는 몽골 러시아연방과 국경을 접하고 있다. 중국 5개 소수 민족 자치구 중 하나다.

내몽골은 자원 매장량이 풍부하여 "동쪽은 임, 서쪽은 광산 남쪽은 농업 북쪽은 축산"으로 알려져 있으며 초원, 산림, 1인당 경작 면에서 중국 1위이다. 희토류 금속 매장량이 세계 1위를 차지하고 있으며 중국 최대의 초원과 목축지역이다.

유명한 요리 중에 1위는 양고기 통구이로, 6개월 정도 된 양고기를 통째로 구워낸 요리로 껍질은 바삭하고 고기는 질기지 않고 부드러워 남녀노소 누구나 즐길 수 있다.

주기가 길고 구운 양고기는 24시간 전에 미리 예약 해야한다. 또 다른 양고기 요리가 있는데 조리하는 방법이 다르다. 이름은 손으로 다진고기(手扒肉)라는 이름에서 알 수 있듯이 '손으로 딴 고기'는 손으로 딴 양고기를 뜻하며 수 천년동안 이어온 몽골인들의 전통음식이자 몽골인들의 매일의 식사다.

손으로 굽는 고기를 만드는 방법은 뼈가 있는 양고기를 관절 부분에 따라 분리한 후 큰 냄비에 소금과 다른 양념없이 넣고 끓인 후 원액을 넣어 조리한다. 여기에서 마유주(술 이름)도 빠질 수 없다. 매년 7~8월은 마유주 를 빚는 계절이다. 부지런한 몽골여성들은 암말의 젖을 동물 가죽으로 만든 가방에 담아 보관하고 며칠 후에 유지방을 분리하여 발효시켜 술을 만든다. 마유주는 성질이 따뜻하여 추위를 쫓는 효능이 있다.

"몽골의 8대 보물" 중 하나다. 몽골사람의 유르트에 들어서면 친절한 몽골인들이 은그릇이나 금잔에 마유주를 붓고 긴 하다에 담아 감동적인 건배를 부르면 멀리서 온 귀빈들을 대접한다는 뜻을 표현한다. 이때 손님은 즉시 마유주를 마시고 .마실 수 없는 경우에는 조금 맛본 다음 주인에게 돌려줘야 한다.

양보하고 밀고 당기고 술을 마시지 않으면 주인을 멸시하고 서로를 진심으로 대하지 않는 등의 행위로 간주된다. 이점에서 주의를 해야 한다.

지양 명예기자(중국)

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