[공주다문화] 중국의 전통 음식, 만두

만두는 중국의 전통 음식 중 하나이다. 주로 밀가루하고 야채나 고기 등 이용해서 만든 음식이다. 만두는 찌거나 삶거나 구워서 조리할 수 있으며 지역마다 다양한 스타일로 즐기고 있다.

만두의 종류는 찐만두, 구운 만두. 물만두 3가지가 있다. 찐만두는 일반적으로 밀가루로 반죽해서 고기·채소 또는 해산물 등 만두소를 만들어 만두를 빚고 찌는 방식이고 군만두는 만두를 익혀 기름에 바삭하게 구워 만든 것이다. 속재료는 찐만두와 비슷하다. 마지막으로 물만두이다. 물만두는 일상생활속에서 많이 먹는 편에 속한다. 물로 삶아서 그냥 먹어도 되고 다진 마늘로 만든 소스를 찍어 먹어도 된다.

만두를 만들기 위해서는 반죽과 속 재료가 필요하다. 반죽은 밀가루와 물을 섞어 반죽한 후 만두피를 적당한 두께를 밀대로 밀고 동글게 만든다. 만두피를 만든 후 속재료를 넣어 만두를 빚으면 된다.

만두는 중국뿐만 아니라 아시아 국가에서도 비슷한 형태로 즐겨 먹는다. 각 나라의 문화와 입맛에 맞게 변형된 만두를 찾아보는 것도 흥미로운 경험이 될 것이라고 생각한다.
사박 명예기자(중국)

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