버터 떡은 중국과 서양의 특징이 조화된 새로운 중국식 페이스트리이다. 2023년 장쑤성 난퉁의 한 제빵소에서 전통 프랑스 디저트인 카눌레를 개량하여 탄생했다. 찹쌀가루와 쌀가루를 주재료로 사용하고 버터, 우유 등의 재료를 첨가하여 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 풍부한 우유 향이 특징이다.
2025년 봄, 중국에서 버터떡은 인터넷에서 엄청난 인기를 일으키며 소셜 미디어에서 인기 검색어 상위권을 여러 차례 차지했다.
버터 떡은 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이며, 진하고 달콤한 우유 맛이 난다. 기존의 맛 외에도 말차, 타로, 카라멜, 치즈, 커피 등 다양한 새로운 맛이 개발되었다.
버터 떡을 만드는 데 필요한 일반적인 재료로는 찹쌀가루, 계란, 버터, 우유, 설탕, 소금, 분유 등이 있다. 기본적인 조리법은 먼저 버터를 우유에 녹이고, 계란, 설탕, 소금을 부드러워질 때까지 썼다. 그런 다음 녹인 버터와 우유 혼합물을 계란 혼합물에 넣는다. 찹쌀가루와 분유를 넣고 반죽처럼 될 때까지 저어준다. 반죽을 체에 치고, 틀에 버터를 바른 후 체에 친 찹쌀 반죽을 붓는다. 180도로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽는다.
버터 떡은 전형적인 "설탕과 기름 혼합물"로 만들어졌으며 칼로리가 매우 높다. 버터 떡의 한 조각에 밥 반 그릇 이상의 양이 들어 있으며, 끈적거리고 소화가 어렵다. 혈당 수치가 높거나 콜레스테롤 수치가 높은 사람, 또는 체중 감량을 시도하는 사람은 권장하지 않는다.
명금화 명예기자(중국)
중도일보(www.joongdo.co.kr), 무단전재 및 수집, 재배포 금지
댓글 0개